Quinoa con avocado e salmone

Un concentrato di salute. Senza rinunciare al gusto: la ricetta di un piatto completo
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Quinoa


Pubblicato il 14/11/2017
Ultima modifica il 14/11/2017 alle ore 11:11

Per un pranzo “energetico” o per una cena stuzzicante: la quinoa con avocado e salmone è la risposta giusta. La quinoa non è una graminacea e non contiene glutine. Ha numerosissime proprietà nutritive: molto ricca di proteine, carboidrati e fibra alimentare. Contiene lisina e metionina. Quest’ultima aiuta il metabolismo dell’insulina. Inoltre ha una buona quota di minerali e vitamine, in particolare magnesio, vitamina C e vitamina E. un cibo particolarmente energizzante. Unito all’avocado, ricco di calcio e potassio, e al salmone, fonte di omega 3, il successo è garantito.

Quinoa con avocado e salmone: un ricco piatto unico Non si tratta di una semplice insalata estiva completa. È un piatto raffinato che dona un piacevole senso di sazietà. Preparare la quinoa con avocado e salmone non è difficile, ma richiede attenzione nella cottura.

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Ingredienti 200 g quinoa

4 filetti di salmone

2 avocadi maturi

granella di nocciola

1 limone

4 cucchiai di olio evo

Sale e pepe

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Cuocere la quinoa in una grande quantità d’acqua secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolare bene e mettere in una ciotola capiente. Tagliare il filetto di salmone a tocchetti e scottarli su una padella precedentemente riscaldata.

Aggiungere il pesce nella ciotola contenente la quinoa. Sbucciare l’avocado e tagliare la polpa a dadini. Spremere il limone e versare il succo in un recipiente in cui mettere il frutto. Mescolare assicurandosi che il limone ricopra i dadini di avocado. Aggiungere l’olio, il sale e il pepe. Mescolare e versare nella ciotola contenente la quinoa e il salmone. Servire il piatto tiepido guarnendo con granella di nocciola.

 

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